Selección de uvas de Tempranillo de porte bajo, vendimiadas en su momento óptimo de maduración y procedentes de viñedos viejos y autóctonos de la zona. Suave despalillado y estrujado con una posterior fermentación a temperatura controlada y una maceración larga para extraer las virtudes de nuestras uvas. Paso por barrica de roble Francés y Americano durante un periodo mínimo de 6 meses en condiciones controladas de Temperatura, humedad e iluminación. Redondeo en botella durante al menos 6 meses antes de salir al mercado.