Carril de Cotos | Bodegas San Isidro - Mostos Azufrados
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Mostos Azufrados

Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz, ha sido por tradición, una bodega dedicada al mundo de la elaboración de los Mostos Azufrados. Tras su gran renovación a principios del 2008, la bodega apostó por un nuevo modelo de negocio, adecuando todas sus instalaciones para la elaboración de vinos de calidad, tanto a granel como embotellados. Esto no le hizo olvidar sus raíces y todos los años, destina una parte de su producción a la elaboración de este tipo de productos, los mostos azufrados, para atender otro tipo de mercados.

El principal uso del mosto azufrado en la industria alimentaria es la elaboración de zumos concentrados. Para ello, al mosto que se obtiene de las uvas en vendimia, se le añade Anhídrido Sulfuroso (SO2), conservante que a determinadas dosis, impide la fermentación del mosto y lo mantiene con todas sus cualidades. Posteriormente y como paso previo a la elaboración del zumo, se elimina este conservante para comenzar a trabajar el producto.

¡¡ Disfrute nuestros vinos !! ..... y en breve nuevos productos