Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz, a toujours été une cave dédiée au monde de la préparation de moûts sulfités. Après sa grande rénovation début 2008, la cave a opté pour un nouveau modèle d’affaires en adaptant toutes ses installations à la production de vins de qualité, à la fois en vrac et en bouteilles. Pourtant, elle n’en a pas oublié ses racines puisqu’elle alloue chaque année une partie de sa production à la fabrication de ces produits, les moûts sulfités, pour répondre à d’autres types de marchés.
