Histoire

La cave Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz se situe dans la ville de Pedro Muñoz, au nord-ouest de la province de Ciudad Real, dans la communauté autonome de Castilla La Mancha. La municipalité se trouve dans la région de La Mancha, plus exactement dans La Mancha Alta. Située à environ 650 m d’altitude sur la rive droite de la rivière Záncara, Pedro Muñoz compte environ 8.000 habitants pour une superficie d’un peu plus de 100 km2.

Elle a été fondée le 16 Mars 1954 par 18 résidents de la localité dans le but de mieux gérer les fruits de leur travail, les raisins. Le premier Conseil d’administration était composé de 11 personnes : un président, un trésorier, un secrétaire, 4 administrateurs, 3 personnes constituant le Conseil de surveillance et un conseiller religieux. À l’origine, les locaux furent établis dans un immeuble à C/ General Sanjurjo 12. La première année, la coopérative a compté au total 76 membres pour une quantité de 749 328 kg de raisin.

Aujourd’hui, nous comptons environ 450 membres pour une surface cultivée d’environ 5.000 hectares. Nous produisons beaucoup de variétés de cépages, blancs comme noirs. Parmi les cépages blancs, nous avons l’airen blanc, le macabeo (ou viura), le verdejo et le sauvignon blanc. Parmi les cépages noirs, nous avons le tempranillo (ou cencibel), le grenache, le cabernet sauvignon, le merlot et le syrah.

La coopérative se consacre principalement à la production, au vieillissement et à la mise en bouteilles de vins blancs et rouges ainsi qu’à l’élaboration de moûts sulfités et de moûts concentrés rectifiés..

À l’heure actuelle, la capacité de la cave est de 33 000 000 litres et la récolte totale de raisins blancs et noirs représente en moyenne 25 000 000 de kg par an..

Au début, ce projet se concentrait principalement sur l’élaboration de mûts sulfités dans le but de produire des jus et des concentrés, mais il y a 7 ans, Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz a commencé ce qui serait un changement radical dans son concept de production et de traitement des raisins.

La cave a lancé une série de réformes visant à concentrer sa production sur l’élaboration de vins de premier choix afin de traiter avec les marchés extérieurs et d’asseoir le succès de ses marques, reconnues par les consommateurs comme étant de qualité.

Elle est à présent en plein processus de développement au niveau des technologies et du stockage, puisqu’elle prévoit, sur une période de 3 ans, d’augmenter ses capacités de 5 500 000 litres et d’être à la pointe de la technologie dans la production et le traitement des vins et des moûts.

En ce qui concerne la mise en bouteille, Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz produit aussi bien des vins blancs que rouges, jeunes ou vieillis en fût, destinés principalement au marché national. Les vins sont également exportés vers des pays comme les États-Unis, la Belgique ou le Ghana.