En ce qui concerne les types de cultures, 96% du territoire est cultivable, parmi lesquels 83% abrite des vignobles. Il y a beaucoup de variétés de cépages blancs (macabeo ou viura, verdejo, sauvignon blanc, muscat …) et noirs (tempranillo ou cencibel, grenache, cabernet sauvignon, merlot, syrah, …), mais le cépage dominant est celui du raisin blanc de la variété Airén. Quant au type de culture de la vigne, on pratique principalement la taille en pied court, bien que le nombre de plantations restructurées ou remises à neuf, en espaliers, a augmenté considérablement ces dernières années.