Carril de Cotos Cabernet Sauvignon Barriques
Raisin utilisé:
Cabernet Sauvignon
Région:
Pedro Muñoz - Ciudad Real - Espagne
Accueilli à:
Vino de la Tierra de Castilla
Couleur:
Rouge
Tº Service:
Entre 16ºC et 18ºC
Élaboration:
Après une sélection de raisins Cabernet Sauvignon, récoltés à leur plus mûr, un décapage doux a été réalisée et écrasé par une fermentation subséquente à une température contrôlée entre 22 ° C et 23 ° C dans les premiers jours, afin de préserver les caractéristiques de fraîcheur et l'arôme la variété et l'augmentation de la température à 25 ° C / 26 ° dans les 2-3- derniers jours de fermentation, pour extraire seulement une partie de polyphénols et des tanins doux trouvés dans la peau du raisin et sont nécessaires pour maintenir la stabilité vin tout au long de sa vie. Après la fermentation alcoolique, le vin était prêt à favoriser le développement de la fermentation malolactique avec les bactéries indigènes dans notre région. Grâce à ce nouveau vin de fermentation acide malique contenant de l'acide lactique, un acide beaucoup plus doux et agréable se transforme. Après un bref séjour en dépôt votre forfait est fait en fûts de chêne français, qui fournissent la complexité, la structure et la stabilité nécessaire pour le vin et le reste env. 1 année. Après cette longue période de temps, le vin passe en bouteille où il reste au moins une période de sept mois de repos avant d'aller au marché. Ce dernier processus est ce qui vous donne la rondeur et la complexité montrant lorsqu'il est servi à déguster.
Note de Dégustation:
La couleur rouge cerise couche moyenne supérieure se rappeler leur jeunesse, avec de petites nuances d'ocre dans la garniture en verre indiquant le temps en chêne. Notes de surbrillance nez de vanille et de cacao à partir du bois, mais sans perdre le fruit mûr. Bouche bien structuré, rond et puissant, ce qui en fait un vin avec beaucoup de vie à venir.
Analyse:
- % VOL : 14,00%
- Acidité Totale: 4,90 gr/lt.
- Acidité Volatile : 0,48 gr/lt.
- PH 3,75
- Soufre Libre: 35 ppm
- Soufre Total: 130 ppm
- Sucres: < 4 gr/lt
Présentation:
- Bouteille: Stylet Musgo 0,75 litres Bordeaux
- Liège: Naturel 1ª
- Capsule: Complexe
- Étiquette et contre : Adhésive.
Emballage:
CARTON
- Carton de 6 unités couchées.
- Poids: 8.3 kg.
- Mesures: 16 x 23 x 33 cm
- Capacité : 100 Caisses de 6 Bout.
- Poids: 845 kg.
- Mesures: 156 x 79 x 120 cm